Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán-UNAM 

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Objetivo: 

Contribuir a la mejora en la producción animal para así ofertar productos de mayor calidad al consumidor. 

Metas:

• Desarrollar productos biotecnológicos que ayuden a mejorar el comportamiento productivo en ganado bovino, porcino y de pollos de engorda.
• Formación de recursos humanos especializados.
• Establecer un vínculo entre la granja y la investigación científica. 

Líneas de investigación

Estudio del metabolismo energético de especies productoras de carne para consumo humano. 

Líneas estratégicas

• Manipulación mediante el empleo de fármacos y/o aplicación de métodos biotecnológicos el metabolismo de los animales, optimizando así su crecimiento para lograr una mayor eficiencia en su producción. 

Proyectos vigentes 

• Manipulación de la degradación ruminal e intestinal de β-caroteno mediante técnicas de DNA recombinante.
• Desarrollo de aditivos no-nutricionales para prevenir estrés oxidativo y mejorar el comportamiento productivo de animales de granja.
• Uso de celdas de combustible microbiano para manipular la fermentación ruminal.
• Aumento en la producción de propionato y disminución de metano a nivel ruminal mediante el desarrollo de productos biotecnológicos, para mejorar la producción de carne y leche. 

Servicios 

Estudios de la expresión génica mediante qPCR, cuantificación relativa. Se cuenta en el laboratorio con un equipo PCR tiempo real StepOne Applied Biosystems, el cual permite el análisis de 24 muestras.

Integrantes 

Especies de estudio 

Ganado bovino, porcino, pollos de engorda. 

Publicaciones recientes 

• Ghinis Y, González L, Antaramian A, Villarroya F, Piña E, Shimada A, Varela A & Mora O. 2015. Effect of resveratrol and lipoic acid on sirtuin-regulated expression of metabolic genes in bovine liver and muscle slice cultures. J. Anim Sci. 93:3820-3831.
• Sigler S, Gómez S, Alarcón AD, Angeles L, Piña E, Shimada A & Mora O. 2015. Efecto del ácido lipoico sobre parámetros productivos y calidad de la canal en el pollo de engorda. Rev Mex Cienc Pecu. 6:207-219.
• Ramírez JJ, González L, Shimada A, Piña E, Varela A& Mora O. 2016. Bovine (Bos taurus) mesenchymal cells differentiation to adipogenic and myogenic lineages. Cells, Tissues & Organs. 201:51-64.
• Pohls P, Mora O, Antaramián A, González L, Toledo M, Martínez C, Varela A & Shimada A. 2016. A complete chitinolytic system in the atherinopsid pike silverside Chirostoma estor: gene expression and activities.  J Fish Biol. 88:2130-2143.
• Pérez RM, González L, Lozano C, Shimada A, Antaramian A, Varela A & Mora O. 2016.  PPAR agonists promote the differentiation of porcine bone marrow mesenchymal stem cells into the adipogenic and myogenic lineages. Cells Tissues Organs. DOI: 10.1159/000447628.
• Aguilar M, Buitrón G, Shimada A & Mora O.  2016. State of the art of bioelectrochemical systems: feasibility for enhancing rumen propionate production. Agrociencia. 50:149-166.
• Aguillon OE, Hernandez LH, Shimada A & Garduño M. 2017. Effects of diets with whole plant-origin proteins added different ratios of taurine:methionine on the growth, macrophage activity and antioxidant capacity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerlings. Vet Anim Sci. https://doi.org/10.1016/j.vas.2017.04.002
• Mora O, Álvarez C, Pérez RM, González L, Vargas C, Shimada A & Piña E. 2017. Lipoic acid promotes the down-regulation of hepatic gene expression in broilers. European Poultry Science. Aceptado.
• Mora O, Quester K, Petranovski V, González L, Piña E, Shimada A & Vázquez R. 2017. Efecto de la zeolita nanoestructurada con ácido lipoico sobre los parámetros productivos y rendimiento de la canal en el pollo de engorda. Rev Mex Cienc Pecu. En prensa.

Patentes

• Uso de Derivados de Tiazolidinedionas para la Fabricación de Productos para Promover la Deposición de Grasa Corporal en Especies Pecuarias Productoras de Carne y/o Aumentar el Contenido de Grasa Láctea en las Especies Productoras de Leche. Solicitada
• Consorcio Probiotico de Microganismos Acidogénicos, para Manipular la Digestión y el Metabolismo en Rumiantes. En preparación

Infraestructura y Equipamiento